享和期に記された麺・つゆ等の製法の秘伝書。



 うどん、素麺などを含む57種類の麺の製法を伝える。

 TV「なんでも鑑定団」の渡邉包夫氏(故人)が弊店のお客様であったご縁で放送第2回目に出品。


 およそ300年前の鹿革の羽織。

 そばや創業よりさらに1世紀ほど前のもので、お祝いなどあらたまった席に着用したとか。

 今も普通に箪笥にしまってあります。